El sensual Prosecco

3 mins read

Por Doreen Colondres

Dicen burbujas y pensamos en champagne. Pero no todas esas sensuales burbujas vienen de champagne. Existe además el Cava de España, el Cremánt de Francia, los Sparkling Wines de California, Argentina y el resto del mundo, el Francia corta, el Lambruscoy el sensual Prosecco, estos tres de Italia.

La tradición del Prosecco no es tan nueva, ni tan “simple” como pensaríamos, data de los años 1500. Incluso una de las casas productoras más prestigiosas en Italia, comenzó en el año 1700.

El Prosecco está protegido en las regiones de producción de Veneto y en Friuli Venezia (al norte). Y se elabora con la uva Glera. En términos generales, buscamos que el Prosecco sea ligero, aromático y refrescante.

En aroma y en boca son menos complejos y más florales, pues no se elaboran con el método tradicional de champagne. Se usa el método Charmato Tanque, el cual es más simple, rápido y por eso, entre otras
razones, es menos costoso.

Perfecto con queso Parmigiano-Reggiano, Brie y Camembert. También carnes curadas, frutas en un brunch y con platos italianos y asiáticos.

Su nivel de calidad lo indica la etiqueta: Prosecco, Prosecco Superiore, Prosecco di Conegliano e Valdobbiadeney Cartizze, uno de mis favoritos.

Podrán verse todos iguales pero no lo son, y para ello debes de leer bien la etiqueta y asegurarte de que viene de una zona protegida. La etiqueta debe decir: DOCoDOCG.

Así que depende de con quién compartes tu noche de San Valentín, tienes varias opciones, por ejemplo, si tu noche será en familia, con amigos, un nuevo enamorado o tu pareja de muchos años.

La bodega Mionetto tiene todas las opciones para esta noche especial: Mionetto Prosecco DOC, Mionetto Prosecco Treviso DOC, Mionetto Prosecco DOC Prestige Brut y uno de mis favoritos en casa: Mionetto Luxury Cartizze DOCG.

Un Prosecco elegante, muy complejo, pero delicado y muy seductor. Tiene notas de manzana, pera, cítricos y almendras glaseadas, ¡perfecto para impresionar! Es de producción limitada, pues la zona de Cartizze es muy pequeña.

El Prosecco se toma joven y frío. Guárdalo en la nevera unas horas antes de disfrutarlo. No mejora con los años, así que no tardes en abrirlo. Desde 14 hasta los 45 dólares, encuentras todos los estilos de Prosecco.

Y recuerda, si no dice Prosecco DOC o DOCG, no es Prosecco.

¡Qué viva el amor y la magia del Prosecco!

Doreen Colondres es nuestra celebrity chef: mujer latina, viajera incansable, graduada y certificada en cocina y vinos.

Síguela en su cuenta de Twitter: @DoreenColondres y visítala en http://www.LaCocinaNoMuerde.com o adquiere su libro en Amazon o Itunes.

Deja un comentario

0 £0.00